Autor Tópico: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!  (Lida 19219 vezes)

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Offline Caio1985

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Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Online: 15 de Fevereiro de 2008, 02:02:37 »
Sempre pensei nisso. Aqui em casa minha mãe periodicamente traz uma coloniazinha de bactérias para a gente colocar no leite e fazer iogurte todo dia perpetuando a colônia.

Será que é possível fazer isso diluindo um copinho de Yakult no leite? Teoricamente os lactobacilos se reproduziriam e fermentariam o leite à sua maneira gerando mais Yakult.

Eu trabalhei em uma Estação de Tratamento de Esgoto uns anos atrás e fazíamos muitos testes relacionando diferentes tipos de bactérias com determinado efluente orgânico ou industrial. Eu dei essa idéia pro meu chefe, que é biólogo, e ele disse que era plausível.

Achamos na Internet uns dados sobre a bactéria L Casei Shirota, como Ph ideal, temperatura etc p/ a sobrevivência e reprodução. Mas acabou não dando certo, na época a gente acompanhava pouco e a manutenção do Ph e temperatura não foi lá mto perfeita...


Vocês têm alguma idéia? Será que Yakult não vem só da fermentação do leite por essa bactéria?

Danieli

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #1 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 02:09:03 »
Talvez dê certo, tente fazer alguns testes :)

rizk

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #2 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 08:44:32 »
Não sei Yakult, mas coalhada se faz colocando fermento biológico, ou mesmo iogurte "de copinho", no leite. Deixa lá e depois mistura com mel e manda pra dentro. :D

Tenta aí!!!

Offline Diegojaf

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #3 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 11:55:16 »
Se conseguisse, queria fazer um Yakult de 2 litros... :)
"De tanto ver triunfar as nulidades; de tanto ver prosperar a desonra, de tanto ver crescer a injustiça. De tanto ver agigantarem-se os poderes nas mãos dos maus, o homem chega a desanimar-se da virtude, a rir-se da honra e a ter vergonha de ser honesto." - Rui Barbosa

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Offline Caio1985

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #4 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 16:32:27 »
Diego

A idéia é ter um Yakult eterno em casa só adicionando leite. Se dá certo p/ fazer iogurte, deve dar certo p/ fazer yakult, já que só a bactéria muda pelo q sei.

Offline Diegojaf

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #5 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 16:39:19 »
Mas sei lá... Yakult parece ser daquele leite 'queimadinho' com açucar... :|
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Offline Vito

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #6 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 18:56:32 »
Se conseguisse, queria fazer um Yakult de 2 litros... :)
2 litros...
2 x 10, dá bom pra mim.

Offline Arcanjo Lúcifer

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #7 Online: 15 de Fevereiro de 2008, 23:23:00 »
Acho que o segredo está na quantidade e tipo de açucar que alimenta as bactérias.

Se conseguir passe a receita para nós.

É irritante abrir um monte de garrafinhas toda vez que tenho vontade de tomar aquele troço.



Luz

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #8 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 01:52:31 »
Acho que o segredo está na quantidade e tipo de açucar que alimenta as bactérias.

Se conseguir passe a receita para nós.

É irritante abrir um monte de garrafinhas toda vez que tenho vontade de tomar aquele troço.




Eu faço um furo na tampa com uma faca e alargo rodando a faca, despejo vários em um copo até encher e bebo.  :)

Offline Paulo José

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #9 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 03:18:01 »
Não sei Yakult, mas coalhada se faz colocando fermento biológico, ou mesmo iogurte "de copinho", no leite. Deixa lá e depois mistura com mel e manda pra dentro. :D

Tenta aí!!!
Fazemos coalhada aqui apenas deixando o leite não processado ou fervido (direto da vaca) ao tempo. Em 1 ou 2 dias ele coagula e vualà. Mas essa dica do mel foi novidade pra mim :)
Ciência da Computação!

Offline Caio1985

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #10 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 04:14:05 »
Citação de: Arcanjo Lúcifer
Acho que o segredo está na quantidade e tipo de açucar que alimenta as bactérias.



Excelente idéia. Vou levar isso em consideração.

Qto à coalhada, é coisa q só pode vir de Deus, que nem Yakult e havaianas de pau. Fica mto bom batida com canela e mel(ou açúcar mesmo)... de tempos em tempos eu faço umas temporadas de coalhada... todo dia pela manhã.

Dá 1 mês e eu enjôo... aí fico uns 5 sem tomar hehe.

Cobram R$ 2,80 o copo de coalhada com canela e açúcar aqui na cafeteria mais conhecida da minha cidade. E vende pra caramba.

Offline Caio1985

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #11 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 04:25:02 »
Citação de: Wikipedia
Today, Yakult is sold in 28 countries[4], although its bacteria cultures are provided from a mother strain from Japan regardless of production location.[citation needed]

mas será que não dá pra formar uma cultura a partir do próprio Yakult, já q os bichos estão vivos?

Citação de: Wikipedia
Standard Yakult (excludes variations such as in Yakult Light) contains [8]:

    * Sugar (sucrose) to help keep the bacteria alive
    * Skim milk powder
    * Dextrose
    * Natural flavours
    * Live Lactobacillus casei Shirota strain
    * Water

Standard Yakult contains 18g of sugar for every 100g
« Última modificação: 16 de Fevereiro de 2008, 04:28:52 por Caio1985 »

Offline J Ricardo

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #12 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 04:35:31 »
Vai ver elas se suicidam ao ver que estão sendo fabricadas de modo pirata.

Offline Caio1985

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #13 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 04:43:02 »
Citação de: Ricardo Braga
Vai ver elas se suicidam ao ver que estão sendo fabricadas de modo pirata.

Acho que é como comprar goiabas e plantar suas sementinhas. Mas dá uma boa discussão... realmente não sei se é permitido fazer isso que eu quero fazer com as Casei Shirota.

Offline Arcanjo Lúcifer

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #14 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 08:19:53 »
Citação de: Ricardo Braga
Vai ver elas se suicidam ao ver que estão sendo fabricadas de modo pirata.

Acho que é como comprar goiabas e plantar suas sementinhas. Mas dá uma boa discussão... realmente não sei se é permitido fazer isso que eu quero fazer com as Casei Shirota.

Se não me engano é patenteado..mas não acho que dê problema  se conseguir fazer apenas para consumo próprio.

Offline HSette

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #15 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 08:36:36 »
Alguém fez essa pergunta no "Yahoo! Respostas":
http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20060822142020AAOHDSI

Uma garota respondeu de zoeira:

- Não é yakult, é orkut. E vc tem que receber o convite de alguém.


Aquilo lá é muito hilário.  :D
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Chaves

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #16 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 08:37:59 »
Citar
Aqui em casa minha mãe periodicamente traz uma coloniazinha de bactérias para a gente colocar no leite

A minha esposa trabalha em hospital, então espero que ela não tente isso ...  ::)

Tempo atrás bebia muito isso, hoje a minha filha evita derivados do leite, então não compram mais para a outra criança da casa  :(
--
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tierra adentro hay que tirar;
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rizk

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #17 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 17:06:05 »
Fazemos coalhada aqui apenas deixando o leite não processado ou fervido (direto da vaca) ao tempo. Em 1 ou 2 dias ele coagula e vualà. Mas essa dica do mel foi novidade pra mim :)
Cara, iogurte com mel! Vendem isso PRONTO, até!

Eu particularmente não como coalhada há 20 anos, pois fui alimentada basicamente com isso na minha infância e desenvolvi repulsa.

Mas, ao que me recordo, é assim que minha vó fazia. Como a gente mora na cidade, é muito difícil achar  leite "natural"... meu pai traz às vezes, lá de Minas, mas não foi tentado fazer coalhada assim, ainda, mas vou propor pra minha mãe. Agora, com leite de caixinha, você mistura com as bactérias e põe na tigela e cobre com um tecido e deixa lá até pegar "consistência". Aí você mistura com mel, sucrilhos, frutinhas, taltal e come.

Ow. Quando meu pai trouxer leite de vaca, eu vou fazer coalhada e misturar umas framboesas e botar no freezer. BERRIES FROZEN COALHADA, da hooora :D

Offline Arcanjo Lúcifer

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #18 Online: 16 de Fevereiro de 2008, 18:22:11 »
Acho que o segredo está na quantidade e tipo de açucar que alimenta as bactérias.

Se conseguir passe a receita para nós.

É irritante abrir um monte de garrafinhas toda vez que tenho vontade de tomar aquele troço.




Eu faço um furo na tampa com uma faca e alargo rodando a faca, despejo vários em um copo até encher e bebo.  :)

Tb faço isso, o que irrita é ter de abrir meia dúzia de garrafinhas.

Esse troço  deveria vir em caixinha de 1 litro.

Offline Moro

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #19 Online: 05 de Dezembro de 2009, 23:33:58 »
Se conseguisse, queria fazer um Yakult de 2 litros... :)

Quando que minha mãe comprava Yakult nós podíamos tomar um por dia até acabar. Recentemente esbanjei. Comprei dois pacotes, deixei gelado e tomei quase todos em um dia. Bom ser adulto e bom que dois pacotes de Yakult não ferrem meu orçamento  :P
“If an ideology is peaceful, we will see its extremists and literalists as the most peaceful people on earth, that's called common sense.”

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Offline Unknown

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #20 Online: 05 de Dezembro de 2009, 23:52:24 »
Lembrei de uma pessoa que me disse que quando garoto (8 anos) resolveu tomar 14 Yakults no mesmo dia. Depois dessa, nunca mais passou de dois por dia até completar 18 anos.

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Offline Diegojaf

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #21 Online: 06 de Dezembro de 2009, 09:20:16 »
Se conseguisse, queria fazer um Yakult de 2 litros... :)

Quando que minha mãe comprava Yakult nós podíamos tomar um por dia até acabar. Recentemente esbanjei. Comprei dois pacotes, deixei gelado e tomei quase todos em um dia. Bom ser adulto e bom que dois pacotes de Yakult não ferrem meu orçamento  :P

Eu fiz isso um tempo atrás e passei um mal do cão... :(
"De tanto ver triunfar as nulidades; de tanto ver prosperar a desonra, de tanto ver crescer a injustiça. De tanto ver agigantarem-se os poderes nas mãos dos maus, o homem chega a desanimar-se da virtude, a rir-se da honra e a ter vergonha de ser honesto." - Rui Barbosa

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Offline Fernando Silva

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #22 Online: 06 de Dezembro de 2009, 09:59:43 »
Em 1994, comprei um pote de iogurte natural e fiz 1 litro de iogurte misturando com leite.
Há 15 anos que venho fazendo mais iogurte usando sempre uma colher do lote anterior.
Não é Yakult, mas também são lactobactérias.
 

Offline Rambo

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #23 Online: 06 de Dezembro de 2009, 15:46:59 »
Citar
Só Deus sabe...é como querer saber a receita da Coca-Cola.

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desista impossivel!!!!
jamais eles divulgariam um sucesso desses!!!

 :histeria:

Offline Eremita

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Re: Fazer Yakult em casa de maneira fácil?!
« Resposta #24 Online: 06 de Dezembro de 2009, 17:20:50 »
Achei. Aqui, ó: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/18231-yakult-caseiro.html
Ao que entendi, o segredo é primeiro "matar" o leite (leia-se, tirar toda e qualquer forma de vida existente nele), depois deixá-lo a 37°C, adicionar o yakult e tentar manter quentinho em um dia.
Latebra optima insania est.

 

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