1) Se estou em uma empresa e sei que esta possui um sistema de monitoramento empresarial, onde no servidor central (Sul) acessa o meu computador (Sampa) em realtime, é possivel que esta grave logs de tudo que eu digito? Tipo, sobre esse realtime o técnico autorizado do Sul acessou um computador em Sampa semana passada e instalou um programa, tudo ao vivo, e dava para ver o ponteiro do mouse mechendo aqui. Então, possivelmente então eles têm acesso a todos os logs do computador que eu estava com meu login, a tudo que digitei, a todos e-mails que mandei? Se sim, isto não invasão de privacidade?
Segundo as decisões judiciais, desde que os empregados sejam avisados da política de uso dos meios eletrônicos de comunicação, não se trata de invasão de privacidade, pois o empregado está a usar ferramentas fornecidas pelo empregador. Mais esclarecimentos em:
O monitoramento dos e-mails no ambiente de trabalho
http://ultimainstancia.uol.com.br/ensaios/ler_noticia.php?idNoticia=18505Poder de fiscalização do empregador: a revista de empregados e o monitoramento de e-mails
http://ultimainstancia.uol.com.br/artigos/ler_noticia.php?idNoticia=17235O monitoramento e a privacidade nos sistemas eletrônicos nas empresas
http://ultimainstancia.uol.com.br/artigos/ler_noticia.php?idNoticia=23505A segurança da informação, o monitoramento e o TST: aspectos jurídicos
http://ultimainstancia.uol.com.br/artigos/ler_noticia.php?idNoticia=158292) Qual softwares recomendado para manter-me longe de spamers, hackers e vírus? Tenho o Norton mas essa porcaria precisa de pagar para atualizar. Alguém sabe um bom free? Sem ser o Avast, pelamordideus… 
Não tenho como indicar algum programa específico, pois desde 2000 que não uso o sistema operacional MS Windows com freqüência. Mas se você usa o MS Windows XP, uma boa dica é restringir os privilégios de sua conta. Nesse sistema operacional, cada usuário pode ter uma conta. As contas podem ter ou não privilégios de administrador. Se o usuário estiver numa conta sem os privilégios, a instalação de vírus e spywares fica dificultada.
No Painel de Controle, vá na opção de Contas de Usuário. Crie uma conta chamada 'Administrador' ou algo similar. Atribua a ela uma senha e deixe-a com privilégios de administração. Depois, vá à sua conta normal e torne-a com acesso limitado. Aconselho a criar mais contas sem privilégios para cada pessoa que usa o computador.
Recomendo fortemente que você use o Fórum do Baboo,
http://www.babooforum.com.brTem muita, muita informação sobre a plataforma Microsoft.
3) Minha net é banda larga, mas existe algum tipo otimizador da conexão, como eu verifico se o mesmo está realmente sendo tudo usado para a internet e não para outros programas que não estejo utilizando?
Se é banda larga, não vejo motivos para 'otimização' de conexão.
Todo acesso usa os protocolos de Internet. A questão é saber quais programa estão usado, e para quê. Um Firewall ajuda a disciplinar o uso da conexão.
4) Alguém sabe de algum website da hora com dicas de Excel?

Você já fez algum curso de planilha eletrônica?
Você pode tirar dúvidas sobre Excel no Fórum do Baboo,
http://www.babooforum.com.br