Já tenho isso instalado, é o tal "controle de estilo de fontes e estilos sobre o GTK, no KDE", que mencionei. Ele funciona com outros aplicativos GTK, mas não com o thunderbird ou o firefox.
Acho que não deve ter jeito, devem estar "hard wired" as fontes nesses programas, simplesmente não usando variáveis do sistema para isso de jeito nenhum... ou talvez tenha algum arquivo de configuração mais escondido como nos about:config da vida...