Tem algo a respeito na edição de outubro da Scientific American, mas não cheguei a ler o artigo completo.
Mas de fato, deve ter um fundo de verdade, pois diferentes pessoas respondem à nutrição de forma distinta. Este é o alvo de uma ciência que ainda está engatinhando (e da qual pretendo iniciar estudos em alguns anos), a nutrigenética/nutrigenômica.