Minha mãe, hoje formada em assistência social, foi coloninha do interior na infância... daquelas do pé rachado. Sua alimentação, na época, era baseada quase que exclusivamente na base da soja... quando em 1970 meu pai morreu em um acidente automobilístico ela quebrou o braço... ficou 1 ano engessada e não solidificou, teve que colocar uma barra de platina aparafusada unindo os ossos... diziam os médicos que isto se deveu a falta de calcificação dos ossos devido a algum componente da soja (ou a seu processo de refino).
Eu nunca comi muita coisa derivada da soja, nem azeite, prefiro o de girassol, arroz ou oliva e tenho uma calcificação invejável... até hoje só quebrei o externo (que une as costelas) em um acidente de carro violentíssimo (então descarto o fator genético) embora tombos e quedas eram frequentes em minha infância, principalmente as minhas loucuras em bicicletas.
Não considero soja um alimento saudável...