Gorduras trans naturais e artificiais podem diferir nos efeitos para a saúdeSegundo uma pesquisadora da Universidade de Alberta (Canadá), uma dieta rica em ácido vacênico trans, a principal gordura trans animal natural, poderia na verdade reduzir fatores de riscos associados a doenças cardíacas, diabetes e obesidade.
O mecanismo seria a redução da produção de quilomicrons, partículas de gordura e colesterol formadas no intestino delgado após as refeições, e possivelmente relacionadas com uma série de condições de distúrbios metabólicos.
Experimentos em ratos mostraram que essa gordura trans natural podia reduzir o colesterol total em aproximadamente 30%, o LDL (ruim) em 25%, e os níveis de triglicerídeos em mais de 50%.
http://www.sciencedaily.com/releases/2008/04/080402152140.htm
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