Talvez porque não estivessem sido criados com o objetivo de abate para retirada da pele, mas como animais de estimação ou algo assim. Se não me engano uma das tentativas de criação de raposas teve esse objetivo, e acabou tendo esse outro resultado como efeito colateral. Não lembro bem, digo porque tenho quase certeza de que maior docilidade foi um dos resultados atingidos, o que parece mais difícil de se conseguir acidentalmente enquanto se tenta selecionar uma pelagem sem conseguir. Também me parece estranho que cães e gatos sejam tão mais fáceis de se manter uma dada pelagem por seleção.
Quanto à questão, poderiam ser pinturas ou modelos/esculturas, ou ainda animais mortos por algum outro motivo, ou até mortos apenas para produzir essa peça. A PETA já aprontou algo assim, se não me engano. Mas talvez eu esteja mesmo enganado, e tenha sido algum outro grupo que fez algo assim. Era algo meio como alguém matar um cachorro para comer, sei lá.