Se não me engano, é um pouco "ao contrário", ou ainda, essa "coordenação" não é o que mais comumente se entende por coordenação motora (e quase o contrário disso). Geralmente se entende movimentos precisos (como a mão controlando uma caneta ou um bisturi), enquanto essa "coordenação da força" é um "recrutamento maior de fibras musculares" (maior do que em situações do outro tipo de coordenação, que talvez se defina até em limitar esse recrutamento) dado não por uma diferença na estrutura muscular em si (que também conta para força, de qualquer forma), mas no nível do sistema nervoso.
É um pouco da explicação do porque somos mais fracos que gorilas e chimpanzés (mesmo compensando a diferença de massa). Eles não têm a "coordenação fina" que temos, que depende de uma recrutação nervosa dos músculos mais precisa/limitada, são menos coordenados no sentido mais corrente do termo "coordenação". Mas naturalmente têm essa coordenação "bruta", que também podemos acabar "liberando" em algum grau com estresse. Com adrenalina e essas coisas. O efeito deve ser tanto de uma forma ou outra reduzir essa coordenação fina, fazendo as contrações serem mais bruscas, quanto de outras mudanças fisiológicas que ajudem de alguma maneira, como maior circulação sangüínea.
Mas ao mesmo tempo também devem ser muito comuns exageros e distorções de relatos de pessoas magras sendo mais fortes, especialmente quando sob estresse. Poucos casos com medidas adequadas, para permitir comparação.