Existem algumas poucas proteínas destrógiras, acho, muito raras.
Não é totalmente sabido o porque da predominância das levógiras, mas não chega a ser um "desafio para a evolução", no sentido de algo que a ponha em dúvida.
Acho que as principais idéias para explicar isso são da radiação também já destruir preferencialmente as outras, e então a "sopa primordial" já teria essa "orientação", mesmo que a produção em si não fosse enviesada; e depois disso, acho que a idéia é que a seleção natural em si favoreceria uma preponderância à homoquiralidade por melhor aproveitamento de enzimas, que ficam mais "compatíveis".