Meu caro, "vejam só" por que??? A única coisa impressionante surpreendente nisso seria isso ser impressionante surpreendente!
Realmente, se "médicos e nutricionistas" não sabem responder isso, nem duvido, pensando bem... Mas pode ser considerado de surpreender. Pelo menos todos que já ouvi sabiam que a gordura (re)converte-se em glicose que é... queimada... com o... que? Praticamente um corolário! Mas, vi hoje que junto àquelas pessoas que morreram num raio atmosférico havia uma bombeira! É aquela questão do conhecimento (dis)funcional: numa prova sobre vetores de doenças, o indivíduo passa com nota máxima e... comemora no refeitório sem dar a mínima para as moscas pousando na comida. Conhecimento (que se adquire) é o que muda o comportamento do indivíduo (não só no momento da prova).