Eu costumava ler esse tipo de livro antigamente. Colocam coisas cheias de analogias, às vezes forçosas, e muito simplificadas para serem cabíveis numa linguagem leiga acessível, de forma que o leitor (no caso, eu), lê e acha que entendeu, quando na verdade, não entendeu porra nenhuma. Basta você ganhar familiaridade com verdadeiros artigos científicos no tema para notar isso.
Não sei até onde é um esforço louvável de divulgar ciência ou um interesse meramente capitalista de vender cultura pop travestida de ciência (não que eu recrimine esse tipo de intenção, apenas não me interessa), que geralmente vêm a ser utilizada sem nenhum escrúpulo por leigos que não têm senso de ridículo.
O nível de conhecimento exigido para compreender realmente o que se diz nesses livros é de especialista, embora para o especialista, o livro não tenha nenhuma ou quase nenhuma serventia.