Pode um administrador criar uma pedra tão pesada que nem ele consiga levantar?
Pedra não, mas se um Super Admin editar o banco de dados e fizer com que não exista administradores, e depois esquecer a senha do site, vai acabar criando uma cagada tão feia que nem ele pode consertar.
Ou ter um usuário tão invisível que nem ele consiga ver?
Sim. Um usuário que não existe é completamente invisível, assim como é completamente insípido, inodoro, imaterial, impotente, insciente, intragável, e outros "in"s mais. Tipo Deus, saca?