Também gostaria de aprender a mexer no LaTeX, mas não disponho de tempo.
Estou terminando de transcrever a versão final da minha dissertação do Word2007 para LaTeX...
Fiquei satisfeito com o resultado. A única dor-de-cabeça e tentar reproduzir os esquemas de Tabelas da minha versão original do Word2007 em LaTeX (equações enumeradas em tabelas, etc)... o resto (equações, referências bibliográficas, etc) se compensa por todas as funcionalidades que se ganha depois (lista de símbolos, referências cruzadas, etc).
Para quem está começando, consultar manuais básicos já o bastante. Dúvidas específicas sugiro o Fórum da
LaTeX Community.