Se uma pessoa não quer ser hipnotizada, nem o melhor hipnotizador do mundo conseguirá nada.
É possível você hipnotizar uma pessoa normal sem que ela perceba, só depende do grau de sugestionabilidade dela que é medida através de uma escala criada na Universidade de Stanford (http://bis.berkeley.edu/~kihlstrm/PDFfiles/Hypnotizability/SHSSC%20Script.pdf). Se a pessoa conhecer muito bem técnicas de hipnose, aí sim é muito difícil. Esquisofrênicos e doentes mentais em geral também são problemáticos. Também é muito difícil hipnotizar crianças, principalmente as mais novas.
Mas a sugestividade não é algo contra a vontade, por mais que seja comum.
Você precisa da colaboração da pessoa, que pode acontecer conscientemente ou inconscientemente. Conscientemente ela pode se recusar a ser hipnotizada, mais pode ser traída pelo inconsciente. Quando uma pessoa se recusa a ser hipnotizada é melhor avisá-la de que ela não vai ser hipnotizada e invariavelmente ela é hipnotizada usando uma técnica adequada. Veja como Derren Brown conversa com as pessoas, geralmente é um abordagem indireta, convidativa e que não lembra o que conhecemos como hipnose clássica. Ele usa hipnose erickssoniana. Geralmente, quando você pede para uma pessoa não fazer, ela faz, como é ilustrado no experimento abaixo:
Note que conscientemente ela não quer matar o gato. Mas mesmo assim o faz.
1ª parte)
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2ª parte)
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3ª parte)
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4ª parte)
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Gosto de apresentar o Derren Brown como exemplo porque ele é um cético, ateu, um grande mágico mentalista e um desmistificador de médiuns e de fenômenos paranormais.