Tempero que eu uso pra esse tipo de macarrão: gergelim fritinho na hora até estalar, coloco por cima um pouco de syoyu, um pouquinho de katchup, e misturo. Sério, vocês não tem noção de como fica bom!
Mas ainda prefiro macarrão normal. De preferência, ao pesto ou com o molho que faço em casa (e passo a receita se vocês quiserem...

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O problema do glutamato está menos nele em si (embora ele tenha sódio, como o próprio nome informa), e sim no fato de em excesso "mascarar" o sabor do sal. Então, você taca mais sal sem perceber.
Quanto a cozinhar vs. masculinidade: adoro cozinhar, seja pra mim mesmo ou pros outros. Eu me casaria tranqüilamente com uma mulher que não soubesse cozinhar, e ela ia continuar não sabendo, que a cozinha ia ser departamento meu.