Chimarrão é meio que nem cerveja, muito difícil gostar na primeira vez, pela amargura.
Eu tomo todos os dias, em média um litro. É a primeira coisa que faço quando acordo. Excelente companheiro para introspectção ou para sagrar uma interação com outras pessoas.
Achei interessante a descrição do Levi-Strauss quando ele tomou aqui no Brasil, resume bem o que é a bebida:
"Mas não conheço amante do mate que coloque mais alto do que todas essas receitas 'o chimarrão', que é ao mesmo tempo um rito social e um vício privado. Os primeiros goles proporcionam uma sensação deliciosa: amarga e perfumada ao mesmo tempo, como uma floresta inteira concentrada em umas poucas gotas. O mate contém um alcalóide semelhante ao do café, do chá e do chocolate, mas cuja dosagem (e o semi-amargor do veículo) explica talvez a virtude ao mesmo tempo relaxante e revigorante."
No Uruguai, o mate é quase uma roupa que o cidadão usa toda hora. Tu vê um cara saindo de um apartamento para pegar o jornal e lá tá ele com o porongo na mão e uma térmica debaixo do braço.