DDV,
Em sua primeira postagem você disse: "lei da oferta e demanda". Depois, você disse que os funcionários públicos não seguem as "leis de mercado". Porém, até onde eu sei a lei de mercado = lei da oferta e demanda. E em seu post sobre os médicos do setor público você exemplificou a lei da oferta e demanda.
Portanto vejo uma contradição no que você diesse.
Para profissões muito cotadas no mercado (como medicina), o setor público deve oferecer um valor mínimo para conseguir atraí-los. Porém, grande parte (talvez a maior parte) dos funcionários públicos, principalmente os que exercem funções burocráticas, recebem salários e benefícios MUITO acima do que receberiam numa empresa privada, conforme as leis de mercado.
Resumindo: o setor público consegue pagar salários e benefícios relativamente independentes das necessidades ditadas pelo mercado. Mas ele não está 100% livre das leis do mercado, pois precisa oferecer um valor mínimo para as profissões mais escassas para atraí-las.
E os políticos (citados por Mahul como contra-exemplos da lei da oferta e demanda) são o extremo disso, pois eles decidem os próprios salários, que são pagos com dinheiro compulsório nosso.