Eu acho essa uma interpretação até meio bizarra. Como pode se dizer que o universo é "finamente ajustado" para a vida, se, até onde se sabe, ela existe só durandte alguns momentos, num grão de areia, em meio a um vazio infinitamente maior. Só se com isso se quiser dizer "finamente ajustado para vida ser extremamente rara, até onde podemos observar."
Mesmo no planeta em si, apesar de vida ser relativamente abundante (ao menos nas camadas superficiais da crosta), é ela que se adapta ao ambiente, e não vice-versa.