Existe de fato os sonhos lúcidos, aonde você tem consciência que está sonhando e em algumas situações consegue recriar o ambiente do sono, de onde partiu. Mas esse mecanismo de "recomeçar" até aonde eu sei é inconsciente. Vou pesquisar mais sobre o tema.
E com certeza não tem nada a ver com "viagem astral".
Tem uma revista da Scientific american , da série "viver mente e cérebro" falando sobre sonhos, desde os aspectos psiquiátricos aos neurológicos. Comprei hoje na banca.
Está bem interessante.