É costume. Palavras com s ou ss e ç não têm jeito, tem que decorar. A mesma coisa para g ou j ou para h ou nada. Infelizmente nossa língua é assim. Mas acentuação tem regra, se você aprender você não erra mais.
Acentuam-se:
- Todas as proparoxítonas (ex: ética, filósofo).
- Paroxítonas termnadas em l,n,r ou x (LoNa RoXa, ditongo, i ou u (míssil, pólen, âmbar, látex, máfia, táxi).
- Oxítonas terminadas em a,e ou o ou ditongo aberto (ex: café, filó, chapéu).
- Hiatos, ou seja, quando i ou u estão próximos a uma vogal, mas são pronunciados com força (saúde, Itaú)
- Monossílabas não átonas (nós, dó, nó - compare com nos, do e no)
- Acento diferencial em palavras como pêlo (para não confundir com pelo), pára (vs. para), etc.