Entendo o seu ponto,
Galthaar; a relação preço/proteína da carne é maior que as dos vegetais porque você a obtém de um "intermediário" (a rês) e não do "produtor" (vegetal), sendo que a própria rês consumiu parte da proteína. Pirâmide de biomassa; vegetais>herbívoros>carnívoros>carnívoros top.
Usar carne como "tempero para vegetais" é uma idéia interessante, mas ainda assim, defendo o meu direito ao bacon

justamente pelo prazer de comer a carne.
Se formos falar, entretanto, de um planeta com 10 bilhões de pessoas, como vai ocorrer daqui a pouco, comer carne vai ser coisa de rico e ser vegetariano, a opção
default. Acho que, antes de considerar quanta carne deve ir pra cada boca, devemos perguntas quantas bocas queremos alimentar.