"Camada de compatibilidade". Leia-se, é igual a um emulador, só que pra software. Eu sempre chamo de emulador, mesmo que WINE = WINE Is Not Emulator.
Eu adoro essas acrônimos-recursivos!

Cygnus — Cygnus, Your GNU Support
GNU - GNU is Not Unix
JACK — JACK Audio Connection Kit
JOE — Joe's Own Editor
LAME — LAME Ain't an MP3 Encoder
Nagios — Nagios Ain't Gonna Insist On Sainthood
PINE — PINE Is Nearly Elm
PNG — PNG's Not GIF
E temos também o engraçadíssimo GNU HURD, onde HURD quer dizer: "HIRD of Unix-Replacing Daemons" e HIRD por sua vez é "HURD of Interfaces Representing Depth"

Mas meus preferidos são esses aqui:
EINE - EINE Is Not Emacs
ZWEI - ZWEI Was EINE Initially *
* Eine é 'um' e zwei é 'dois' em alemão
http://en.wikipedia.org/wiki/Recursive_acronym