Por isso é que não discuto religião com você 

  "Declive escorregadio" o caramba... se eu não te conhecesse ficaria ofendido.
Quanto ao restante:
Caso você não saiba, além dos Adventistas há certas igrejas protestantes que também partilham do culto do sábado.  Se bem me lembro, o Judaísmo também.  E para o Islã, é a sexta-feira.
A sua alegação de falácia da minha parte é ridícula.  Eu não deveria precisar demonstrar por que, mas vamos lá.
Você propõe que se conceda automaticamente pedidos como os dos adventistas?  Isso inclui sextas-feiras para muçulmanos, por exemplo?  Quem decide quais alegações de restrição religiosa são válidas ou não?  Não vejo como fechar essa questão sem emprestar ao Estado o inaceitável poder de 
decidir o que é ou não uma religião verdadeira.  A única alternativa (e é uma alternativa interessante e desejável) é que o Estado se limite a regulamentar a frequência das folgas (e.g., um dia por semana) e não se manifeste (a não ser talvez com sugestões) sobre quando devem ser.