Os pais têm 'controle' sobre o que é divulgado para seus filhos menores. Sempre foi e sempre será assim.
Então na sua concepção os pais devem determinar o programa de ensino do Ensino Médio ?
Indiretamente, sim. Mas com a ajuda de técnicos da área.
São os pais que detêm em última instância a 'autoridade' sobre a instrução que seus filhos devem receber, que escola frequentarão e com que finalidade.
Obviamente, 99% dos pais confiam nos técnicos do MEC escolhidos pelos governantes que eles elegeram. Eles confiam que seus filhos receberão uma educação técnica para prepará-los pro mercado de trabalho e a faculdade, e que não irão doutrinar seus filhos com ideologias não-técnicas, de cunho político, religioso ou comportamental.
Mas a palavra é exatamente essa: confiança. Não se trata de uma 'autoridade' indiscutível dos técnicos do MEC acima da dos pais.
Os pais também devem ter o direito de censurar as matérias do Ensino Médio ?
Podem escolher a escola do filho conforme o conteúdo e abordagem oferecidos pela mesma, e se um número suficientemente grande de pais quiserem, podem 'censurar' sim.
Então se um número suficientemente grande de pais quiserem censurar a Teoria da Evolução, podem censurar sim ?
Na escola com filhos menores? Sim.
Porém seria mais complicado conseguirem censurá-la, porque a TE é técnica.
É mais fácil censurarem opiniões não-técnicas.
Aí temos mais de um problema:
Rotular de técnica, nem resolve a questão, nem a exime de ser criticada. Não resolve, pois o conceito ou definição de técnica ou técnico é extremamente amplo e pode-se incluir uma enorme gama de coisas. Não a exime de ser criticada (e/ou rejeitada), pois não há nenhuma teoria "técnica" que seja considerada como conhecimento definitivo e acima de crítica.
Para complementar, segue a definição:
téc·ni·ca
substantivo feminino
1. Parte material de uma arte.
2. Conjunto dos processos de uma arte.
3. Prática.
Palavras relacionadas: bútio, barata, planete, tampografia, siderurgia, braquigrafia, desencastelar.
téc·ni·co
(gregp tekhnikós, -ê, ón, artístico, habilidoso, operário)
adjetivo
1. Que pertence ou é relativo exclusivamente a uma arte, a uma ciência, a uma profissão.
2. Relativo a técnica.
3. Relativo a ensino prático, profissional ou tecnológico (ex.: curso técnico).
"técnica", in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013,
http://www.priberam.pt/dlpo/t%C3%A9cnica [consultado em 14-10-2016].