Primeiro: Ensinaria a bússula. Seria uma revolução nos meios de transporte, por mar ou por terra. Vantagem tecnológica, magia ( se mexe sozinho ) e praticidade com poucos materiais.
A Pólvora também é boa idéia. Sabendo que é Carvão, Enxofre e Salitre, e se tendo o prazo de um ano, fazer pólvora é possível e a vantagem grande.
Balões de ar aquecido. Papel.
Mas eu acho que a grande invenção poderia ser o macarrão. Fácil de fazer, poderia ajudar muito na alimentação. Pena que não se teria tomate para fazer molho sugo.
Acredito também que, chegando lá, perceberíamos muitas coisas que poderia fazer sucesso nas coisas simples do cotidiano. No meu caso, como artista, a idéia de se misturar pigmentos com óleo de linhaça para se conseguir a tinta à óleo, fazendo pinturas com cores mais vibrantes e com um tempo de secagem maior, permitindo retoques. Isso só foi inventado na idade média.