Isso me intriga muito também. Aquele ex-professor da USP que tem um canal do Youtube intitulado "Ciência de Verdade" é a maior esquisitice que já vi. O cara é um geólogo que diz não ter certeza se a terra é esférica, que o homem não foi à lua e que a terra tem 6 mil anos. Em uma pesquisa superficial que fiz verifiquei que ele de fato foi professor da USP e realmente defendeu uma tese de doutorado na instituição.
Penso que certas pessoas, convictas de determinada crença, passam a moldar o conhecimento que adquirem às suas convicções. Isso, porém, não justifica as abominações científicas que algumas figuram defendem.
Tem um professor na UFSC, físico com doutorado em astrofísica, que é católico. Ele não faz proselitismos em suas aulas e é bastante discreto. É um professor excelente, com muito conhecimento, mas que não se perdeu no caminho científico na tentativa de fazer suas crenças se encaixarem na realidade.
Ser bem informado não quer dizer muita coisa, tampouco é sinônimo de inteligência.