Estava lembrando de uma aula de fisiologia que eu tive quando fiz 1 ano de biologia. Foi feito um comentário sobre mosca. Ela tem nas patas receptores quimicos (algo como o que temos na língua). Quando ela "pisa" em uma superfície com substância doce, o nervo responsável pela detecção de doce alcança o limiar de percepção e a informação é enviada ao cerebro que, automaticamente, faz com que ela abaixe a cabeça e sugue a substância.
No ser humano ocorre a mesma coisa, a diferença é que entre o "receber a informação" e o "realizar uma acção" existem diversos outros processos quimicos e físicos. ou seja... Tudo mecanizado... como foi dito, Algoritmo.