O churrasco tradicional gaúcho, aquele da Região da Campanha, do fogo de chão, sem churrasqueira,...
Concordo, mas gaúcho de churrasqueira de varanda entender de churrasco é mito. Entende igual a carioca, baiano, etc...
Aqui na Bahia você acha "churrasco" em qualquer restaurante, mas quando vai comer, é só carne ressecada mesmo.
Pessoal não tem compromisso com o resultado. Ser churrasqueiro é comer o que não sair certo e deixar as melhores partes para o público comum, ordinário, ignorante dos sacrifícios necessários para um bom churrasco...
Vou inaugurar a churrasqueira de bafo, que trouxe pro meu sogro, hoje. Pernil de carneiro...