Isso me lembra o queijo ricota que eu como nos meus sanduíches durante a semana. Como é só eu que como, e apenas um sanduíche por dia, ele dura, em média, uma semana e meia, e nos últimos dias ele já está com um cheiro meio azedo, mas nunca tive problemas com isso.
Na primeira semana eu fiquei desconfiado, daí coloquei ele no sanduíche e pensei: se eu passar mal, já sei o que foi

Como não deu diferença nenhuma, atualmente eu só ignoro o cheiro azedo, meto no sanduíche e levo pro trabalho, ou seja, o queijo ainda passa umas 6 horas dentro da minha mochila até ser consumido.
