Na minha visão dos fatos você só toma um choque de 220 V se você encostar nas duas fases da tomada ao mesmo tempo. Caso você encoste em apenas uma das fases o choque é de 127 V. Não?
Sim.
Não.

Depende do sistema de transmissão, se é monofásico ou bifásico. Em um sistema monofásico de 220V, basta tocar no fase sem se estar devidamente isolado para se estar submetido a uma diferença de potencial de 220V. Em um sistema bifásico de 110V, daí sim é necessário tocar nas duas fases para o mesmo. Em Santa Catarina, por exemplo, temos o primeiro caso, já no Paraná, também por exemplo, temos o segundo.
Na verdade, no Paraná o padrão é monofásico de 110V, mas pode ser pedido a instalação de uma fase extra que, por ter uma defasagem na senóide, torna possível a diferença de potencial de 220V.