Tópico: Culinária Cetica - Receitas e Dicas

[Buckaroo Banzai]

E a questão do alho, de limpar as artérias - "Limpar o sangue"?

Alho supostamente diminuiria os lipídios no sangue, ou o seu excesso. O efeito na aterosclerose seria indireto, a partir disso. Mas essas coisas são bem incertas e complicadas (como ter diferentes efeitos dependendo de como é consumido, fresco ou cozido, etc) e suscetíveis a "hype".

[Lion]

Já ouvi que para limpar o sangue, o bom mesmo é hemodiálise.

Cloro funciona bem para limpar o sangue.

[Mussain!]

Já ouvi que para limpar o sangue, o bom mesmo é hemodiálise.

Cloro funciona bem para limpar o sangue.

[Hold the Door]

Quando comemos carne, por exemplo, não tem umas tais de toxinas que se geram na digestão?

Não.

[Buckaroo Banzai]

É comum usar impropriamente o termo "toxinas", talvez aí a idéia seja de que a carne vermelha tenha componentes mais inerentemente ruins.

http://edition.cnn.com/2012/03/12/health/red-meat-shorten-lifespan/index.html

http://news.yahoo.com/research-reveals-another-heart-unhealthy-component-red-meat-213100038.html

[SnowRaptor]

Fazendo molho de pimenta.

Vamulá!








Vai fermentar por pelo menos uns 3 dias. Depois vou bater com vinagre, coar e ferventar pasra colcoar nas garrafinhas:




Meus dedos indicador e médio da mão esquerda estão ardendo e eu instintivamente fui colocá-los na boca para aliviar a ardência e minha língua começou a arder Isso porque eu já lavei daus evzes com MUITO dentergente e deixando o detergente agir por um tempo antes de enxaguar bem.

Espero que não dê vontade de ir ao banheiro.

Daqui a pouco ou lavar as mãos com azeite!

[Diegojaf]

Lava com leite.

[SnowRaptor]

Lava com leite.

Pensei nisso

Vi aqui que álcool resolve. Maior erro.

[Gigaview]

Infelizmente, nenhuma substância é capaz de anular imediatamente os efeitos do exagero da pimenta. Água, o remédio mais popular, só adianta um pouco se estiver bem fria, pois as baixas temperaturas adormecem os tecidos da boca. Segundos depois, entretanto, a boca volta à temperatura normal – e o ardido da pimenta ressurge. Isso ocorre porque a capsaicina, substância ativa das pimentas, não é solúvel em água. Em compensação, ela se dissolve razoavelmente bem nas gorduras. Por ser um alimento gordo, o leite integral funciona melhor que água.
O açúcar também tem certa capacidade de combater os efeitos da capsaicina, segundo um estudo conduzido em 1990 na Universidade da Califórnia em Davis. Outra coisa que alivia o ardor da pimenta é o aumento da salivação – isso se consegue facilmente com a ingestão de alimentos ácidos, como limão ou vinagre. Assim, o antídoto mais próximo do ideal deve ser gelado, gorduroso, doce e ácido: da próxima vez que você pegar pesado na pimenta, experimente antecipar a sobremesa e en care um sorvete de iogurte ou uma musse de maracujá. Isso pode aliviar o ardor na boca, mas ainda há o resto do tubo digestivo...

http://super.abril.com.br/ciencia/existe-antidoto-pimenta-ardida-443985.shtml

Chocolate?

[SnowRaptor]

Eu pensei realmente em esgregar numa cumbuca de óleo, mas e a preguiça?

[SnowRaptor]

<a href="http://www.youtube.com/v/5aGF_H4r4e8" target="_blank" class="new_win">http://www.youtube.com/v/5aGF_H4r4e8</a>

[Buckaroo Banzai]

A maior parte das pimentas comerciais de vez em quando eu experimento uma gotinha pura para avaliar o quanto usar, mas tem umas marcas menos comuns que são absurdamente mais fortes. Por pouco não me acontece o que aconteceu com o Homer Simpsons no festival de chili/"pimenta".

[AlienígenA]

Comentei com um amigo que não gostava muito de peito de frango porque era seco, e ele me ensinou a fazer em um pouco de óleo, apenas o suficiente para untar a panela, com um pouquinho de manteiga, uma colher rasa de café, para ficar macio e suculento. Funcionou.

[4 Ton Mantis]

http://www.superculinaria.com.br/receitas/detalhe/896/rocambole_de_cerejas

Rocambole de Cerejas


Ingredientes

3 unidade(s) de ovos
3/4 xícara(s) de chá de açúcar
1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara(s) de chá de amêndoas moídas e torradas
1 colher(s) de sopa de manteiga
Manteiga para untar a gosto
Açúcar para polvilhar a gosto
1 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite fresco
2 colher(s) de sopa de açúcar
1 xícara(s) de chá de cerejas em conserva, escorridas e picadas


Modo de Preparo

Bata os ovos com o açúcar numa batedeira até obter um creme esbranquiçado (gemada)
Bata os ovos com o açúcar numa batedeira até obter um creme esbranquiçado (gemada)
Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, as amêndoas e a manteiga.
Despeje em uma forma retangular untada e forrada com papel-manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 25-30 minutos ou até o bolo desgrudar das bordas da forma.
Retire e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar.
Tire o papel-manteiga e enrole a massa como um rocambole.
Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly.
Desenrole o rocambole, espalhe o chantilly, distribua as cerejas picadas e enrole novamente com a dobra para baixo.
Reserve em refrigeração devidamente vedado por 2 horas.
Sirva gelado[/b][/color][/color]


HARMONIZAÇÃO

Um Chá é uma ótima pedida para acompanhar esta receita.

[Diegojaf]

Fiz hoje uma linguiça recheada. Basicamente peguei as linguiças, tirei toda a carne, abri numa folha de papel alumínio e fiz um tipo de rocambole recheando com queijo provolone, pimenta, bacon, etc... Vou colocar pra assar daqui há pouco, mas tudo indica que vai ser bom...

[Aronax]

Encontrei uma receita de pão integral muito fácil......
http://www.menuvegano.com.br/article/show/1599/pao-100-integral-super-facil

[Diegojaf]

Fiz hoje uma linguiça recheada. Basicamente peguei as linguiças, tirei toda a carne, abri numa folha de papel alumínio e fiz um tipo de rocambole recheando com queijo provolone, pimenta, bacon, etc... Vou colocar pra assar daqui há pouco, mas tudo indica que vai ser bom...

Depois de assado...

NÃO FAÇAM, A NÃO SER QUE QUEIRAM MORRER DE ATAQUE CARDÍACO!!

[SnowRaptor]

Fiz hoje uma linguiça recheada. Basicamente peguei as linguiças, tirei toda a carne, abri numa folha de papel alumínio e fiz um tipo de rocambole recheando com queijo provolone, pimenta, bacon, etc... Vou colocar pra assar daqui há pouco, mas tudo indica que vai ser bom...

Depois de assado...

NÃO FAÇAM, A NÃO SER QUE QUEIRAM MORRER DE ATAQUE CARDÍACO!!

Sabe que eu entendo isso como: "POR QUE VOCÊ NÃO PÔS O AVENTAL AINDA?!?!", né?

[Diegojaf]

Fiz hoje uma linguiça recheada. Basicamente peguei as linguiças, tirei toda a carne, abri numa folha de papel alumínio e fiz um tipo de rocambole recheando com queijo provolone, pimenta, bacon, etc... Vou colocar pra assar daqui há pouco, mas tudo indica que vai ser bom...

Depois de assado...

NÃO FAÇAM, A NÃO SER QUE QUEIRAM MORRER DE ATAQUE CARDÍACO!!

Sabe que eu entendo isso como: "POR QUE VOCÊ NÃO PÔS O AVENTAL AINDA?!?!", né?

Não, é sério. Se for fazer, troque a carne por alguma nada gordurosa. Ficou uma poça de óleo e o troço ficou enjoativo... não rolou.

[SnowRaptor]

Não, é sério. Se for fazer, troque a carne por alguma nada gordurosa. Ficou uma poça de óleo e o troço ficou enjoativo... não rolou.

Ugh, saquei. É, tem que balancear as carnes. Picanha?

[Diegojaf]

Não, é sério. Se for fazer, troque a carne por alguma nada gordurosa. Ficou uma poça de óleo e o troço ficou enjoativo... não rolou.

Ugh, saquei. É, tem que balancear as carnes. Picanha?

Linguiça de porco. O cheiro tava sensacional, mas a aparência era de um daqueles hamburgueres de bacon puro, até brilhava.

Talvez com uma linguiça caseira fique melhor, ou então na churrasqueira, pro óleo ir embora.

[Eremita]

Fazendo molho de pimenta.

Engraçado você postar isso, anteontem fiz molho de pimenta. Só que eu fiz de uma forma diferente... o seu parece ser melhor para adicionar ao prato, o meu durante o cozimento

Mini-tutorial: frite 1 xícara de cebola em cubos, adicione 1 xícara de tomate e 1 xícara da pimenta de sua escolha, já limpa (sem a parte branca). Adicione meia xícara de água e deixe cozinhar por uma meia hora; bata no liqüidificador, e ferva o molho em fogo baixo por mais uma hora. Não use panela de teflon, ou ela vai pegar gosto (recomendo usar as de aço para isso).

Pra quem não gosta do ardido, uma dica: se você troca a pimenta por pimentão, o molho resultante ainda é saborosíssimo.

Não, é sério. Se for fazer, troque a carne por alguma nada gordurosa. Ficou uma poça de óleo e o troço ficou enjoativo... não rolou.

Ugh, saquei. É, tem que balancear as carnes. Picanha?

Linguiça de porco. O cheiro tava sensacional, mas a aparência era de um daqueles hamburgueres de bacon puro, até brilhava.

Talvez com uma linguiça caseira fique melhor, ou então na churrasqueira, pro óleo ir embora.

Que tal usar a lingüiça no recheio e fazer uma massa de milho para o rocambole? Milho absorve gordura que é uma beleza.

[Aronax]

Se o que está neste artigo é verdadeiro....o podrão está liberado......
http://activa.sapo.pt/belezaesaude/saudenutricao/2013-05-03-a-campanha-do-colesterol-e-o-maior-escandalo-medico-do-nosso-tempo

[SnowRaptor]

Sempre fiquei reticente com couve de bruxelas. Nunca gostei delas, mas também nunca odiei. Vou tentar essa receita:

<a href="http://www.youtube.com/v/pxmHHoTPSKI" target="_blank" class="new_win">http://www.youtube.com/v/pxmHHoTPSKI</a>

[Gigaview]

???