O álcool prejudica seu poder de julgamento, então como diabos se pode confiar numa pessoa embriagada para tomar uma decisão que pode ter impactos enormes na vida de outra pessoa? Sóbria uma pessoa pode ser responsável, mas quem garante que ébria ela será também? Será que isso não poderia justificar uma criminalização total do álcool?
Mas você se refere a que tipo de decisão de uma pessoa embriagada? Se estiver falando em problemas de trânsito e afins é perfeitamente possível que alguém que seja alcoólatra não cause esse tipo de problema. Por exemplo, ao saber que irá se ''matar de beber'' o sujeito pode muito bem optar por sequer levar o seu veículo ao lugar onde vai beber. Agora, se você estiver falando de casos relacionados a violência física causada por bêbados, realmente é algo bastante complexo, mas não penso que o número de viciados em álcool envolvidos em distúrbios e casos graves de violência seja suficiente para validar a proibição as bebidas alcoólicas.
Gosto muito da forma que os norte-americanos tratam esse tema, nos EUA o sujeito pode beber a vontade e dirigir se quiser desde que não cause problemas, não existem patrulhas de policiais com bafômetros para fiscalizar*, mas se por acaso um motorista comprovadamente bêbado causar algum acidente ele está literalmente ferrado, e se causar alguma morte dificilmente conseguirá sair da cadeia. Por lá a decisão de beber ou não fica a critério do indivíduo.
*Obviamente se a polícia topar com motoristas suspeitos de estarem embriagados eles irão pará-lo para verificar, mas geralmente a suspeita só incorre em casos extremos como carros desgovernados, malucos dirigindo em zigue-zague, avanços indiscriminados aos sinais, etc... Se o cara apenas beber uma taça de vinho dificilmente será pego.