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Juca, isso acontece desde que o mundo é mundo. O que mudou foi a quantidade de pessoas e a quantidade de produtos a disposição.
E foi o processo produtivo capitalista que permitiu esta ampliação enorme na quantidade de produtos ofertados.
Sim, mas o consumismo ja existia, e é esse todo o ponto.
Sim este é o ponto em que há discordância na definição do que é 'consumo' do que é 'consumismo'. Sempre houve consumo, ele faz parte da própria sobrevivência dos seres humanos que sempre demandaram água, comida e algum tipo de abrigo. Mas o consumismo é muito mais específico e só acontece a partir do momento que há uma abundância na oferta de produtos, sejam eles quais forem.
Então o papel do capitalismo, enquanto sistema de produção, foi o de prover os meios para que a oferta de produtos sofresse um crescimento gigantesco que somada à ganância das pessoas resultou no "consumismo moderno". E diferentemente do que afirmou o Price, eu entendo que este processo é continuamente retro-alimentado pelos maiores beneficiários do capitalismo, ao ponto de ter sido criado o conceito de 'obsolescência programada'.
O processo produtivo capitalista também ampliou a oferta de comida disponível, logo, o capitalismo é culpado pela obesidade?
Não diretamente.
A ampliação na produção de alimentos começou antes de existir o "capitalismo" embora tenha sido sob este sistema que a oferta mais cresceu. E, de qualquer modo, a obesidade não é uma função direta da quantidade de comida produzida e sim do tipo de comida que é ingerida ("comida industrializada"), e que é amplamente produzido pelo sistema capitalista.