Tópico: Culinária Cetica - Receitas e Dicas

[Barata Tenno]

Também fizemos o chucrute, muito mais interessante do que imaginava, imagino que com o tempo vá melhorar. Servido com mostarda e batatas, ficou bem substancial...

Repolho podre ?

Ê memória...

Vamos ver se azeda mais...

Chucrute é para os fracos. Os fortes pedem kimchi. 

Tudo para fracos, quero ver quem encara natto.

[SnowRaptor]

Tudo para fracos, quero ver quem encara natto.

Cara, nem a Chef gosta de Natto.

[Laura]

Também fizemos o chucrute, muito mais interessante do que imaginava, imagino que com o tempo vá melhorar. Servido com mostarda e batatas, ficou bem substancial...

Repolho podre ?

Ê memória...

Vamos ver se azeda mais...

Chucrute é para os fracos. Os fortes pedem kimchi. 

Tudo para fracos, quero ver quem encara natto.

Por acaso natto é a base de soja fermentada, sendo extremamente fedorento e melequento? Se for isso que estou pensando, é forte. Beeem forte.

[SnowRaptor]

Japonês sem noção come isso com um ovo cru em cima de arroz

Isso que dá levar um povo do feudalismo à segunda revolução industrial em 3 gerações e aí tacar duas bombas atômicas neles.

[Barata Tenno]

Também fizemos o chucrute, muito mais interessante do que imaginava, imagino que com o tempo vá melhorar. Servido com mostarda e batatas, ficou bem substancial...

Repolho podre ?

Ê memória...

Vamos ver se azeda mais...

Chucrute é para os fracos. Os fortes pedem kimchi. 

Tudo para fracos, quero ver quem encara natto.

Por acaso natto é a base de soja fermentada, sendo extremamente fedorento e melequento? Se for isso que estou pensando, é forte. Beeem forte.

Delicia, como quase toda manhã.

[Laura]

Japonês sem noção come isso com um ovo cru em cima de arroz

Isso que dá levar um povo do feudalismo à segunda revolução industrial em 3 gerações e aí tacar duas bombas atômicas neles.

Que horror! Vi o vídeo e era exatamente o que eu estava pensando. Comi uma vez, na casa de um amigo e fora o sabor, a textura também é terrível e faz tudo grudar nos dentes. Me senti uma banguela comendo gelatina.

Delicia, como quase toda manhã.

Poe?

[Diegojaf]

Também fizemos o chucrute, muito mais interessante do que imaginava, imagino que com o tempo vá melhorar. Servido com mostarda e batatas, ficou bem substancial...

Repolho podre ?

Ê memória...

Vamos ver se azeda mais...

Chucrute é para os fracos. Os fortes pedem kimchi. 

Tudo para fracos, quero ver quem encara natto.

Por acaso natto é a base de soja fermentada, sendo extremamente fedorento e melequento? Se for isso que estou pensando, é forte. Beeem forte.

Delicia, como quase toda manhã.

Deve peidar que é uma beleza...

[SnowRaptor]

Delicia, como quase toda manhã.

Poe?

Não, veja:

Isso que dá levar um povo do feudalismo à segunda revolução industrial em 3 gerações e aí tacar duas bombas atômicas neles.

Deve peidar que é uma beleza...

Você deve saber disso em primeira mão, né?

[Gigaview]

Também fizemos o chucrute, muito mais interessante do que imaginava, imagino que com o tempo vá melhorar. Servido com mostarda e batatas, ficou bem substancial...

Repolho podre ?

Ê memória...

Vamos ver se azeda mais...

Chucrute é para os fracos. Os fortes pedem kimchi. 

Tudo para fracos, quero ver quem encara natto.

O natto pode ser consumido dentro de casa. O surströmming tem um cheiro tão forte e tão ruim que recomenda-se fortemente que seja consumido ao ar livre. Este sim é para os fortes.

[Gigaview]

[SnowRaptor]

Cara, tubarão fermentado islandês não é nada perto dissaê! 

[Laura]

Cara, tubarão fermentado islandês não é nada perto dissaê! 

Eu estava justamente pensando que era algo parecido com hákarl... 

[Diegojaf]

Delicia, como quase toda manhã.

Poe?

Não, veja:

Isso que dá levar um povo do feudalismo à segunda revolução industrial em 3 gerações e aí tacar duas bombas atômicas neles.

Deve peidar que é uma beleza...

Você deve saber disso em primeira mão, né?

Nem te conto. Mas é um menino educado e pede pra colocar uma rolha...

[Gigaview]

Cara, tubarão fermentado islandês não é nada perto dissaê! 

 Hákarl. 

[SnowRaptor]

Cara, tubarão fermentado islandês não é nada perto dissaê! 

 Hákarl. 

Eu comi e gostei. Mas o islandês que levou deixava o potinho do lado de fora, a a gente ia lá, pegava um pouquinho e consumia.

Apesar do cheiro de amônia, o gosto é levemente adocicado. Só não dá pra comer um filezão dele, mas uns quadradinhos com torradas fica bom!

[Gigaview]

Cara, tubarão fermentado islandês não é nada perto dissaê! 

 Hákarl. 

Eu comi e gostei. Mas o islandês que levou deixava o potinho do lado de fora, a a gente ia lá, pegava um pouquinho e consumia.

Nunca comi, mas parece extremamente nojento, inclusive perigoso porque é feito de uma espécie venenosa de tubarão.
Mas vou provar quando tiver oportunidade.

[Gigaview]

O lutefisk é preparado com soda caústica. Vai encarar?

[SnowRaptor]

Nunca comi, mas parece extremamente nojento, inclusive perigoso porque é feito de uma espécie venenosa de tubarão.

Então, pelo que o islandês disse, essa espécie de tubarão tem uma concentração grande de ureia no corpo e a fermentação serve justamente para decompor essa ureia em amônia. Acredite: você vai preferir comer amônia a comer ureia

Editei a mensagem anterior descrevendo a experiência

O lutefisk é preparado com soda caústica. Vai encarar?

Se o processo de fermentação neutralizá-la, sim.

[Gigaview]

Nunca comi, mas parece extremamente nojento, inclusive perigoso porque é feito de uma espécie venenosa de tubarão.

Então, pelo que o islandês disse, essa espécie de tubarão tem uma concentração grande de ureia no corpo e a fermentação serve justamente para decompor essa ureia em amônia. Acredite: você vai preferir comer amônia a comer ureia

Editei a mensagem anterior descrevendo a experiência

Sim. Ácido úrico.

[Laura]

O lutefisk é preparado com soda caústica. Vai encarar?

Se o processo de fermentação neutralizá-la, sim.

Pelo que sei, a fermentação não a neutraliza, o peixe deve ser lavado antes de consumido. Mas não é simplesmente lavar, é deixar de molho e ir trocando a água (como é feita a dessalga), ao longo de vários dias.

Nunca experimentei, apenas sei da existência dessas iguarias de peixes fermentados pelos relatos da minha irmã, que mora há algum tempo em Estocolmo e já as experimentou.

[Barata Tenno]

Mas esse tubarão é uma comida bem exótica, nem eles mesmos comem com frequência. Já natto e kimti sao comidos quase todos os dias nos seus países de origem.

[SnowRaptor]

Bom, isso é.

[Laura]

Mas esse tubarão é uma comida bem exótica, nem eles mesmos comem com frequência. Já natto e kimti sao comidos quase todos os dias nos seus países de origem.

Sim, mas o tubarão eu não experimentei, então não posso afirmar nada. Já quanto ao natto eu posso garantir que não repetirei a experiência, a menos que minha vida venha a depender disso, em uma situação infeliz e rocambolesca.

[Barata Tenno]

Mas esse tubarão é uma comida bem exótica, nem eles mesmos comem com frequência. Já natto e kimti sao comidos quase todos os dias nos seus países de origem.

Sim, mas o tubarão eu não experimentei, então não posso afirmar nada. Já quanto ao natto eu posso garantir que não repetirei a experiência, a menos que minha vida venha a depender disso, em uma situação infeliz e rocambolesca.

Hahahaha..... Normal, acho que é o tipo de comida que só quem nasceu inserido na cultura aprecia. Mês passado levei meu chefe japonês para experimentar comida nordestina e ele odiou sarapatel, mas adorou baião de dois.

[4 Ton Mantis]

INGREDIENTES:

1 Kg de cavala
o suco de 1 limão
1 copo de azeite extra virgem
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de orégano
1 dente de alho
sal
Pimenta moída na hora



Preparação de receitas:

Limpar a sarda e vesti-los durante
2 horas em uma marinara obtidos batendo
1/2 xícara de azeite, vinho,
1 colher de sopa de orégano, alho, sal e pimenta. Escorra e cozinhe-os na grelha durante
7-8 minutos. servi-los com um molho obtido batendo o óleo restante e o orégano, suco de limão e
1/2 copo de água morna.