Pegando o exemplo do próprio milho, produzir sementes de milho hoje é trabalho para profissionais, as empresas investem muito dinheiro e contratam pesquisadores com mestrado e doutorado para os seus programas de melhoramento, mesmo que não envolvam transgênicos. Já é assim há anos, e até mesmo médios e pequenos agricultores compram de empresas de sementes ao invés de produzir suas próprias.
O milho híbrido chega a ser 10 vezes mais produtivos que o "comum", e o custo da semente, apesar de mais alto, não segue a mesma proporção.
Claro, nada impede que o produtor guarde e use suas próprias sementes, mas com certeza terá uma produção menor, além de arriscar a perda por pragas, doenças, roedores, fatores climáticos, etc. Definitivamente sai muito melhor para os produtores comprar sementes do que produzir.